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我国白酒文化历史源远流长,迄今为止,已经可以确凿的最早的白酒酿造技术距今天已经有4000多年的历史,而漫长岁月沉淀,我国白酒文化变得越来越丰姿多彩起来,同时白酒文化也深深烙印在每一个中国人的心中,时至今日,白酒早已成了中国人生活中必不可少的酒精饮料。
自古至今,涌现出很多名酒,在今天,“贵州茅台酒”和“四川五粮液”都可以说是最顶尖的名酒之一。虽然同是名酒,但是二者的香型、风格以及市场表现却截然不同,其中贵州茅台酒是酱香型白酒中的典范,高端单品动辄就千元起步,最贵的可卖到数千元甚至上万元,而且是供不应求;而五粮液则是浓香型白酒中的代表,一般高端也是千元起步,不过再贵的五粮液就不多了,而且五粮液大多数时候供应都比较充足,很少有买不到酒的时候。
那么,为什么二者在市场中的表现会有如此大的差别呢?下面,小编就说一下自己的见解:
1、贵州茅台酒
说到贵州茅台酒,在大多数人眼中,它堪称白酒界的“LV”,价格特别高,普通人一般不会买这么名贵的白酒,即便买大多也是本着投资、收藏的目的去的。
贵州茅台酒是酱香型白酒,茅台酒的出厂价有一个特点,只要定了就不会降,多少年都是如此,这也是茅台酒能够公认高端酒的主要原因之一。另外,茅台酒采用大曲坤沙酿酒工艺,酿酒成本很高,其酿制周期长达1年,期间需要2次投料,9次蒸煮,8次发酵以及7次取酒,基酒酿制好至少存储3年,然后再将各轮基酒以及老年份调味酒勾调,再窖藏1年才可出厂。举个简单的例子,2022年的飞天茅台,至少是2017年开始酿制。
另外,贵州茅台酒对原料要求极为严苛,必须是本地优质的红樱子糯高粱以及优质有机小麦,而且酿制工艺有三高三长的特点,工艺繁琐,步骤繁多,而且酿造上很多时候必须是人工酿制,另外飞天茅台就只能在茅台镇本土酿造生产。若在其它省份地区酿制生产,那么即便是同样的原料和工艺,其口感也会有很大的区别。
也正是如此,贵州茅台酒的产能相对于其它香型白酒要低很多,再加上其综合成本高,大众认可度高,贵州茅台酒在市场中不仅价格非常高,而且是供不应求。
2、五粮液
很多人说五粮液所选的原料非常普通,其实不然,作为名酒大厂,有几个不对原料是精挑细选?因此,五粮液的原料成本并不会比茅台酒低多少。但是相对来讲,五粮液从制曲到成品酒的时间更短一些,当然其酿制工艺也是极为繁复且要求极为严格,不过相对来讲,五粮液的产能要更大,市场补给能力更强,因此五粮液在市场中一般不会出现断货的现象。
另外,五粮液和茅台虽然都是高端名酒,但是二者定位不太一样,发展理念也不太一样,五粮液厂家除了一些特别值得纪念的日子,很少出比普五更贵的白酒,一般市场价格都在1000多元,相对茅台酒多元化高端产品路线有些不同。
当然,中国美酒数不胜数,想要喝好酒不一定非要花上千来块钱去飞天茅台或者五粮液,下面小编就分享几款价格不贵,但是口感及品质非常不错的好酒。
1、小五粮
类型:52度酱香型白酒
单价:305元
小五粮是五粮液在2021年推出的一款中高端战略单品,听名字就知道它和普五有很深的血缘关系,据说这款酒的风格与普五有8成相似之处,可以理解为普五的弱化版。这款酒的窖香很明显,粮曲香很突出,还有粮糟香和花果香的复合香气,香气丰富且协调,闻着让人很愉悦。入口柔顺,入口一瞬间酒香在嘴中裂开,喷香感很明显,下喉特别爽净,没有邪杂味儿,酒体饱满,回甜很明显,回味时有明显的粮糟香,整体口感在同价位浓香型白酒中可以说是非常拔尖的。
2、国康康10
类型:53度酱香型白酒
单价:258元
国康·康10是国康酒业在2022年推出的一款年份酒,这款酒采用10年窖藏基酒酿制,但是价格和普通坤沙酒相差不多,在同价位酱香酒中优势特别明显,甚至不逊于一些高端酱香酒。这款酒闻起来酒香很浓郁,酱香特别突出,焦糊香明显,细闻还有粮香、陈香、果香的复合香气,香气很丰富闻着很舒服。入口酱香表现很出色,有明显的爆香感,口感很柔和,下咽很顺畅,能感觉到酒香直往鼻孔冒,没有酸涩邪杂味儿,回甜明显,酒体醇厚丰满,层次感表现很出色,尾味有淡淡的焦糊香和陈香,喝着特别舒服。
3、汾酒巴拿马10年
类型:53度清香型白酒
单价:308元
汾酒巴拿马10年是汾酒旗下的一款纪念酒,但是这款酒做的非常出色,大众认可度非常高。它的清香闻着特别纯正,有明显的甜苹果香气,还有淡淡的豌豆曲香,闻着特别舒服。入口时很舒服,没有辛辣刺激感,下咽很顺,尾味很干净,细品有明显的余甜,清香风格非常突出,整体口感非常出色。
