鄞州区《2023年》茅台酒五粮液回收价格参考一览表，
随着人们生活水平的提高，人们的饮酒习惯已经有了高度向低度的转变，各种香型、各种档次的低度白酒越来越受到广大消费者的喜爱，其产量和销量也是在逐年的上升。然而在低度白酒的生产过程中，常出现酒度越低，酒味就会越寡淡，酒体不丰满，甚至还会出现“水味”，也就是所谓的“低而不淡”问题，这是低度白酒生产必须解决的问题。
低度白酒生产必须解决的问题
一、低度白酒出现“低而不淡”的原因
大家都知道，低度白酒的特点基本上就是“低而不淡”即酒度低但是酒香浓厚，“味不淡”。产生“低而味淡”的原因是在优质低度白酒的生产过程中，白酒中多种呈香呈味的酸、酯、醇、醛类物质，降度之后产生一种乳白色沉淀，而且酒质越好，其浑浊度就越严重，一方面，为了使酒体更加清澈透明，加大除浊力度，但是酒味就变得淡薄，有“水味”，甚至风味会改变。另一方面，为了保持酒体风味，又常出现酒体混浊，沉淀等质量问题。为此公司通过多年的生产摸索，找到如何化解两者矛盾问题的方法，为生产“低而不淡”优质低度白酒提供了保证，为此一一介绍，仅供大家参考！
二、注重基础酒的选择搭配
想要生产出优质的低度白酒，使其“无水味”而又“低而不淡”，基础酒的好坏是比较关键，这就需要勾兑人员全面掌握白酒厂家生产条件和产品酒的理化感官标准，按照“香、浓、净、级别、风格的顺序，对所用各种基酒进行品尝、分析、分类然后由“小样”到“大样”，经过多次试验来确定基础酒的种类以及搭配比例。质量合格的优质酒是生产合格优质低度白酒的“骨架”，做好这项工作意义重大。
三、基础酒的处理是关键
目前应用在低度白酒澄清除浊的方法有很多，但是都各有优缺点：像采用活性炭吸附，其吸附能力强，能够使酒体清亮，透明，而且能够除苦、涩、霉味和其他杂味，但同时其选择性差，酸、酯等挥发性物质损失比较大，闻香差，尾味微苦，而采用玉米淀粉作吸附剂，香味物质损失少，口感比较优，风味影响小，但是吸附时间过长，为此，有些白酒厂家采用这二者优点，弃其缺点，对基础酒进行分类处理，使处理之后的基础酒，既能够保持低度白酒的浓厚感，使其不失原酒风味又可以保持不浑浊，无色透明，达到了良好的效果。
