为什么有消费者买白酒会看生产日期？因为他们觉得生产日期较近的白酒口感略差，新酒刺激性较大，没有陈年白酒陈年老酒好喝。
所以逢年过节要想让亲朋好友喝得尽兴，让家宴变得完满，至少要提前3年以上买酒！
嗜酒之徒少不了在酒柜中“养酒"。
当然也有很多老辈人在过年时，拿出一瓶有年头的陈酒，这样才尽显地主之谊。
不同年份的白酒在口感上有啥差异？
大家都知道，"酒越陈越香"！但3年、5年、10年的老年份白酒，在口感品鉴上有什么不同呢？拿浓香型白酒来说，以上是专业的评酒师给出的评价。
3年、5年、10年等不同年份白酒口感的区别
一般瓶装白酒在出厂前都会储存3年，这时的风味只能说达到了合格线，无明显的瑕疵感。
如果你将一瓶买来的白酒再储存几年，口感就有差异了。
首先，它多了一丝细微的陈香；其次，入口开始变得绵柔；再次，回味变得更悠长；还有就是各种丰富的复合香气逐一呈现。
喝到这样的美酒，感觉真是奇妙！
如果白酒的年头储存到10年以上，风味又将提升到了更高的境界。
它的陈味越来越突出，入口的感觉细腻到如丝绸划过皮肤，愉悦的感官体验令身心飘然，复合香气如美妙的协奏曲，只能用完美的艺术品来表达。
白酒为什么会越陈越香？
大家对于“酒越陈越香”并不陌生，但其中的原理是什么呢？有以下几个原因：
1、陈酒，为什么口感绵柔？
白酒是由乙醇、水以及1%的微量物质组成的。但这些物质混合在一起并不是完美融合。如果将50ml的乙醇与50ml的水混合，你知道会发生什么吗？实际容量只有97ml！这是因为水分子进入了乙醇分子的空隙中。
但想要物质更好融合，还需时间磨合期。3年、5年、10年……直到它们熬成了“老夫老妻”，以更适应彼此的、井然有序的水—乙醇溶液的结构进行排列。酒与水分子就可以达到完美的融合，遮掩的白酒口感就更细腻绵柔。
2、陈酒，为什么回味悠长？香气丰满？
白酒的香气主要来自酯类物质。因为乙醇放久后，会变成乙酸；乙酸又会与乙醇发生反应，产生了乙酸乙酯。这种物质带有水果般的香气，令口感变得更丰满醇和
3、陈酒，为什么不易上头？
我们首先来了解下是什么导致了上头？导致白酒上头的罪魁祸首莫过于白酒中的杂醇油、醛类物质。
刚好这种物质具有挥发性的。当你将一瓶白酒陈贮多年，里面的有害物质逐渐消散。所以喝了老白酒也不容易上头！
所以，白酒并不是家里来客人没有了才想起来去买。平时买来不喝放着越陈越香，有亲朋好友来了，随时拿出来也方显面子，对吧。快去买酒吧！
