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由于茅台镇拥有独特的气候环境,非常适合酿酒,所以即便是原材料、同一生产工艺离开了茅台镇也酿不出茅台酒。
二、茅台基础介绍
(1)关于神秘茅台介绍:
周恩来总理说,茅台酒那么好喝,为什么不拿到外面大规模生产,让世界人民都喝到呢?
1975年,茅台进行了异地酿酒实验,把相同的技术,设备,工艺,甚至是茅台镇的土壤,都被迁到异地,就是我们现在的遵义珍酒,整个过程历时十年,最终却未能生产出相同品质的茅台酒,这就是我们茅台镇的神秘之处。
(2)1915广场介绍:
1915广场是于2013年开始修建,于2014年完工,为了纪念当年美国庆祝巴拿马运河通航,在美国的旧金山举行巴拿马万国博览会,向世界各国发出参展邀请,各国的商品都会参展,也包括了我们的茅台酒。
当时我们茅台参展的有两家烧坊,分别是:荣和烧坊和成义烧坊带着我们十陶坛装的茅台酒去参展,然而却不被众人所重视
然后在会场快结束前,我国代表急中生智,将茅台酒掷于地上,可以说是一掷成名了,茅台酒酒液洒在地上,酒香四溢,铺满了整个会场,众人都被这独特的酒香所吸引,纷纷前来观看。经众专家品评荣获金奖,所以在中国流传出一句佳话:智掷酒瓶振国威。
(3)红军桥介绍:
红军桥又名英雄桥,是为了纪念1935年3月15日,中国工农红军在鲁班场与国民党周浑元部激战后,于16日分三路进抵茅台,在茅台的上-中_下三个渡口,分别架设浮桥渡河入川。
茅台人民就支援渔船门板楼板让红军顺利地把桥架好了,三座浮桥都架在茅台河上,为了能够使浮桥更加牢固,茅台人民跑到邮政局找来了很多铁丝固定在河两岸的大树上,这样两岸就更加牢固方便红军快速过河。
(4)红军纪念塔介绍:
红军纪念塔是为了纪念1935年3月15日至16日中国工农红军四渡赤水战役修建,它的高度是二万五千毫米,象征着当年红军过二万五千里长征辛苦战役,1994年江泽民提名,于1996年建成。
(5)大曲坤沙酒介绍:
大曲坤沙酱香酒是根据茅台酒厂传统1-2.987的工艺、是用茅台本地的红缨子高粱·小麦·大曲一比一的比例酿造的。
碎沙酒介绍碎沙酒的工艺和大曲酱香酒的工艺也是按照1.2.9-8-7来酿造,只是高酿的破碎度不一样是百分之八十的破碎度。
以上是关于茅台酒的酿造工艺以及茅台的一些基础介绍,希望能够让你更加了解茅台酒!
基酒顾名思义就是最基础的酒,刚生产出来度数较高还没有经过勾兑的酒。茅台酒基酒的生产需要一年的时间,须二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒。就是我国的白酒出厂前都用基酒进行勾兑,然后才灌装,如现在的年份酒就是用达到某个年份的基酒按一定比较进行勾兑,这就是我国白酒的年份酒和葡萄酒的年份酒有着本质的区别,而且正宗的葡萄酒是不勾兑的。
问题:茅台酒基酒的贮存容器是什么?
选项一:不锈钢坛
选项二:玻璃坛
选项三:陶坛
选项四:塑料坛
正确选项:陶坛
茅台酒基酒的贮存容器是土陶坛。土陶坛存酒,不仅仅是为了传承作为非物质文化遗产的传统酿制技艺,还有许多实实在在的好处。一是不透光,避免了光线对酒的反应作用,能保持酒质;二是导热慢,避免温差大影响酒质。所谓的基酒指的就是基础酒,也就是在生产过程当中最先生产出来,没有经过勾兑的酒,这些酒的度数比较高。在酿造之后,需要经过一定时间的储存。茅台的基酒指的是能够让茅台在勾调过程当中进行勾调的基础酒本,茅台基酒的生产周期比较长,大曲储存的时间长,基酒的时间也比较长,之后会在灌装前以它为基础进行勾调。在勾调的过程当中,专业的勾调师能够通过基酒之间的比例搭配,让茅台酒呈现出酒质均衡、风味一致的特点。
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