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酒鬼酒在90年代以其独特的包装和与众不同的香型超越茅台五粮液成为最高端名酒,12年的塑化剂风波对酒鬼的影响比较大,这几年推出的高端品牌“内参”市场前景不错。
九、芝麻香型
芝麻香型白酒在酿造工艺上继承了酱香型白酒的高氮配料、高温堆积、高温发酵、高温馏酒、长期储存的“四高一长”特点,同时又将代表现代生物技术的纯种霉菌、酵母、细菌麸曲培养技术应用到制曲中,进一步丰富芝麻香典型风格。芝麻香型白酒是中国成立后两大创新香型之一(芝麻香型与兼香型)。芝麻香型白酒是以芝麻香为主体,兼有浓、清、酱三种香型之所长,故有“一品三味”之美誉
芝麻香的典型代表是山东的景芝酒,河南的濮阳也是芝麻香的重要产区。
荔波县五星茅台酒回收,老五星茅台酒回收来电询价,十、特香型
特香型白酒以整粒大米为主要原料,不经粉碎,整粒与酒醅混蒸,使大米的香味直接带入酒中,丰富了其香味成份。特香型大曲原料为面粉、麦麸、酒糟按一定比例混和均匀,是白酒生产中独一无二的。
江西的四特酒和临川贡酒都为特香型白酒的典型代表。
十一、老白干香型
老白干香型于2004年正式列入中国白酒的第十一大香型,老白干香型以衡水老白干酒为代表。其特点是香气清雅,自然协调,绵柔醇调,回味悠长。超过六十五度的高度白酒阵营中,老白干的地位相当高,深受老酒鬼的喜爱。
十二、豉香型
豉香型白酒采用大米为原料, 经蒸煮后拌入大酒饼及加水入罐发酵,成熟醪经釜式蒸馏后得新酒(俗称“斋酒”),再经陈肥肉酝浸。后形成豉香风味,是广东省特别是珠三角地区盛行的一种传统米酒。
广东玉冰烧是豉香型白酒典型代表,豉香型白酒目前也只有在广东有一定的消费市场。
以上是十二大白酒香型的介绍,没喝过的酒友们可以择机品尝。