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1979年，茅台酒厂根据中央关于国民经济实行“调整改革、整顿、提高”的八字方针，开始了以提高产品质量为重点，以经济效益为中心的企业经营管理改革。@
企业经营管理改革的开启，为茅台赋予了新的生命力。首先，将全厂统一核算改为厂、车间、班组“三级核算”的经济责任制。其次，进一步完善了包括《职工手册》《文明生产守则》《制酒操作规程》《制曲操作要点》《茅台酒勾兑操作规程》等在内的10项管理制度。制度的完善为茅台酒厂的科学化管理、产质量的提升奠定了重要的基础。20世纪80年代，茅台酒厂进入新的发展阶段。这一时期,茅台酒厂持续抓经营管理改革，并在中央号召下，开始推行全面质量管理活动。该活动从厂长至一线员工全员参与，旨在总结建厂以来，产品质量不稳定的经验教训，从而形成系统的操作规范。
此后，质量管理意识更加深入地在茅台人心中生根发芽。1987年，茅台酒厂从众多企业中脱颖而出，率先成为国家二级企业。四年之后，茅台酒厂又被认定为国家一级企业。
质量管理是一个渐进而持续的过程。茅台对此有着超乎寻常的执念，也为此不断付出。
20世纪90年代，茅台酒厂学习和借鉴国外其他企业的成功经验，在质量体系上贯彻ISO 9001国际标准。此后，又相继进行ISO 14000、OHSAS 18000标准的认证。最终，实现了三个体系的整合运行。
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