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茅台镇白酒的轮次酒是什么意思？按你的意思应该是指九次蒸煮，八次发酵，七次取酒的坤沙酒对吗？
在此，我先讲一下茅台酒的酿制过程，茅台酒就是用大曲坤沙工艺酿造的，它以当地优质的红缨糯高粱为原料，端午制曲，重阳下料，以一年为一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，分别窖藏3-5年后勾兑，罐装的优质酱香酒。茅台酒产自茅台镇7.5平方公里的酱酒中心产区。严格讲茅台镇坤沙酱香酒应该包括茅台酒。茅台酒原来也是由茅台镇三家酒厂——王茅、华茅、赖茅合并而成的。
茅台酒曾试图过异地生产，异地生产时，派了茅台酒厂的技术骨干，用的赤水河的水，甚至连窖泥都茅台镇带去，结果生产出来的酒还是与茅台酒有很大差距，成了另一风格的酒。事实证明离开茅台镇就生产不出茅台酒。尽管工艺技术一样，但离开了茅台镇的环境条件和微生物，生产出来的酒就是不同风格的另一种酒。
那么反过来说，茅台镇其它酒厂，用与茅台酒相同的原料、工艺，在相同的气候、水质和微生物的条件下生产出来的酒与茅台酒有什么区别呢？没有区别！区别的就是商标不同而已。也许有人会说，茅台酒的生产工艺里，一定有其他酒厂没有掌握的神秘的技术因素。茅台酒厂这么多员工，这些技术难道不会泄露吗？再说王茅、华茅、赖茅的后人难道也不会传承到前辈的技术吗？其实茅台酒神秘的不是技术，而是茅台镇这7.5平方公里的水质、气候、微生物等环境条件。
由此可知，茅台酒跟茅台镇其它酒厂生产的坤沙酱香酒没有什么区别，只是市场定位不同，茅台酒的市场定位是高端酒，而其它酒厂的定位是高端、中端、低端酒，它的高端酒与茅台酒的酒质是一样的，甚至会更好，因为它们没有牌子的优势，只有靠酒质来跟茅台酒比。而他们定位的中端酒只能跟茅台王子比，有可能超过茅台王子；低端酒就只能跟茅台迎宾酒比，就有很多酒完全可以超过茅台迎宾酒。
说一说历史：去年春天去贵州省仁怀市茅台镇，参观了茅台“酒”博物馆，了解了中国酒和茅台酒的历史。中国制酒具有悠久的历史，源远流长，品类繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于中华五千年的文明史，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等方面在中国人生活中都占有重要位置。酒不仅仅是一种食物，更具有精神文化价值，所以从某个意义上讲，饮酒是在饮文化。文人多饮酒，酒能激发灵感，活跃思维。“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”
叙一叙茅台酒：茅台酒是中国国家地理标志产品，中国传统特产酒，与威士忌、白兰地齐名的世界三大名酒，也是中国三大名酒，已有800年的历史。茅台酒工艺独特，质量上乘，酿造文化深厚，在中国政治、外交、经济生活上发挥了重要作用，被誉为“国酒”，“茅台酒酿酒工艺”2006年被国务院列为非物质文化遗产。
稀缺不稀缺：茅台镇在贵州省仁怀市赤水河谷，自然环境好，赤水河水质好，无污染无杂质，十分利于酿酒。但是全国有将近14亿人，除过妇女、儿童、老人和不喝酒的人，剩下的人保守估计4亿，那么，四亿人有一亿瓶酒，就是四个人喝一瓶茅台酒，我觉得还是有点稀缺。茅台酒是“国酒”，还有其他用途，如“礼品酒”、“宴会酒”，剩下的就更少了，更稀缺。
茅台酒不但是“中国第一酒”也是“中国第一股”，去年我在茅台镇闲逛，特意关注当天贵州茅台600519收盘价750元，过了一年多股市低迷，其他股都跌的找不见了，600519依然牛气，股价突破1200元了，今天收盘1150.27元。
